Purée d’oignons-pays spéciale assaisonnement

• une grosse botte d’oignons-pays nettoyés, séchés et émincés 
• 1 grosse gousse d’ail 
• 1 cuillère à café rase de gros sel 
• 1 citron vert 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre  blanc 
• 1 morceau de piment (facultatif) 
• 1 mixeur 
• 1 bocal en verre propre et sec 
• de l’huile

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur sauf l’huile. Mixer jusqu’à obtenir une purée verte. 

Ajouter un peu d’huile et mélanger. Verser le tout dans un bocal. Couvrir d’huile. Conserver au réfrigérateur.