Aujourd'hui c'est fast food.
Pain à burger maison 

Pour 12 pains:
500g de farine 
1 sachet de levure de boulanger
300ml de lait tiède 
100g de beurre mou
10g de sel
10g de sucre

Pains au lait

500g de farine
200ml de lait 
100ml d'eau 
70g de beurre
10g de sel
8g de levure de boulanger 
45g de sucre 
Mettre la levure dans le lait et l'eau tiède et attendre 5 mn qu'elle s'active. 
Mélanger le reste de ingrédients puis incorporer le mélange liquide.
Pétrir jusqu'à obtention d'une belle pâte et laisser reposer pendant 1h30.
Après la 1ère levée degazer la pâte et séparer en nombre de pain souhaité. 
Façonné les petits pains et laisser reposer 45 mn dans un endroit chaud. 

Après la 2ème levée badigeonné avec un œuf, faire des entailles et enfourner à 180' pendant 20 à 25mn. 

Mes petites baguettes j’ai divisé al recettes en deux car j’ai voulais juste faire pour deux personnes pour le ptit dej demain.

Ingrédients 
330g d’eau 
2 sachet de levure déshydratée 
500g de farine 
1c 1/2 a cafe rase de sel 

Mettre l’eau et la levure à chauffer 1mn au micro onde ou au feu mais pas bouillir .
Ensuite rajouter la farine et sel et pétrir pendant plus de 2 mn à la main ou à la machine.
Enquête lettre dans un saladier huilé , couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon humide pendent 1h30.
Que la pâte double de volume 
Ensuite la travailler sur un plan de travail en la divisant pour faire des baguettes et les rouler en boudin. ‘Réservez sur une surface légèrement farinée.
Saupoudrez légèrement de farine , envelopper les patons de film alimentaire et d’un torchon humide laissez reposer 20 mn.
Aplatir légèrement chaque patine et lui donner la forme d’un rectangle en précédant les bulles d’air. Rouler à nouveau les patons en boudin pincer el bourrelet de chaque patin avec El bout des doigts pour les fermer afin qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson. Mettre sur une feuille de cuisson en serpent bien les baguettes avec une feuille de cuisson pour qu’elles ne collent aps .
Couvrir d’un film alimentaire et d’un torchon humide laissez reposer encore 45 mn .préchauffer le four 230 degré, 
20 mn avant la fin de la levée faire chauffer 100g d’eau et mettre dans la plaque du four sur al partie basse ensuite mettre les baguettes sur celle du milieu et laisser cuire 15 à 20 mn.

Et un bokit un... 

500g de farine
190g d'eau tiède
75 grs de margarine 
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet levure sèche boulanger

Pains fait maison 

300g de farine
190g d'eau tiède
1 cuillère à soupe d'huile 
1 cuillère à café de Sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet levure sèche boulanger

1 mangue (100 g de chair seulement) 
* 2 CS de vinaigre (d’orange ou cidre ou de canne......) 
* 1 CC de moutarde 
* Sel, poivre
* 1 CS de sucre 

Couper la mangue en morceaux, ne pas tout manger (étape la plus difficile) et en laisser 100 g au moins. Mettre dans une petite casserole. 
Assaisonner de vinaigre, saler, poivrer, ajouter la moutarde et faire cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Ne pas hésiter à mettre un peu d’eau si ça accroche. 
Rajouter le sucre et continuer la cuisson pendant 5 mn.
On n’a pas besoin de mixer. 

Ketchup de mangue

• 1 belle mangue mûre
• 2 cs de vinaigre blanc
• 1 cs de sucre
• 1 cc de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de piment de Cayenne

1. Éplucher et couper la mangue en morceaux.
2. Réunir les morceaux de mangue et le reste des ingrédients dans une casserole.
3. Faire cuire pour une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Si la préparation accroche ne pas hésiter à rajouter un petit peu d'eau.
4. Les morceaux de mangues doivent être bien cuits et presque translucides.
5. Mixer la préparation au blender, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
6. Mettre en bocal et laisser refroidir.
7. Le ketchup se conserve une semaine au réfrigérateur.

Ketchup de banane. Idéal pour accompagner une viande grillée, du poisson, des légumes…

Ingrédient

• 4 bananes plantain mûres en purée (500 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon finement haché
• 1 piment haché
• 2 cuillères à café d’ail semoule
• 3/4 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 clou de girofle
• 180 ml de vinaigre de vin blanc
• 100 g de sucre de canne
• 2 cuillères à café de sel fin
• 15 cl d’eau

Préparation

1. Faites attendrir l’oignon et le piment dans l’huile chaude environ 5 min. à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail, le curcuma et le clou de girofle, faites chauffer 30 secondes jusqu’à ce que les odeurs se diffusent.
3. Incorporez la purée de bananes, le vinaigre, le sucre et le sel.
4. Portez à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux, couvrez et laissez mijoter, en remuant de temps à autre.
5. Otez du feu et laisser reposer 10 minutes.
6. Mixez à vitesse maximale pendant une minute ou jusqu’à obtention d’une texture lisse.
7. Versez lentement l’eau dans le mixeur jusqu’à ce que la consistance du ketchup de banane soit semblable à celle du ketchup traditionnel. Ajustez l’eau si nécessaire.

PIKLIZ HAÏTIEN 

Alors, pour te régaler d'une petite fraîcheur piquante il te faut...

1/2 chou blanc
2 carottes
1 petit oignon jaune
1 piment fort (bondamajak, habanero... antillais comme on dit)
3 ou 4 piments végétariens (ou 1/2 poivron)
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 citron vert
1 cuillère à café de sel

Des Churros (Chichis) aux Légumes (Carottes et Haricots Verts)

Très Simple 

Légumes Cuit Vapeur ( 2 Moyennes Carottes et Haricots Verts 200 gr )

Mixé Les Légumes Cuits avec 50 ml de Crème Liquide

Préparer Une Pâte à Accras Classique (recette sur le groupe)

Séparé en Deux La Pâte a Accras 

Mélanger La Pâte à Accras et Les Légumes Mixés 

Rajouter a Chaque Préparation 100 gr De Farine ou plus selon le rendus 

Rajouter La Moitié d'une cuillères à café De Levure Chimique (selon la quantité de pâte rajouter une cuillère a Café)

Votre Pâte a Chichi Salé est Prête

Pour Réaliser Les Chichis, il vous faut une Poche a Douille pour Churros ou Seringue a Douille.

J'ai Séparer Mes Préparations en Deux car je voulais pas faire beaucoup de fritures, donc j'ai décider de faire des Muffins 

Jai juste rajouter un oeuf et le tour 
est jouée 

'

Wrap pour finir les restes du frigo

Ça fait longtemps que je voulais essayer cette recette
Aujourd'hui j'ai décidé de garnir mes tortillas avec un reste de poulet aux épices que j'ai cuit au four hier, du fromage râpé, de la salade, de la tomate, de la sauce créoline et un peu de ketchup mayonnaise.
Évidemment chacun est libre pour la garniture.

Ingrédients pour 4 ou 5 galettes de blé :
130 g d'eau
280 g de farine 
30 g d'huile d'olive 

1 cuillère à café de sel

-Mettre 130 g d'eau à température ambiante dans un saladier.
-Ajouter farine, huile et sel et travailler pour obtenir une pâte très souple mais non collante.
-Former une boule, envelopper dans un film et laisser reposer une demi-heure.
-Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson.
-Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
-Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux.

Garnir et déguster chaud ou froid ...