1kg de bananes vertes épluchées 
200g de sucre
2 œufs
20cl de lait de coco
1 cas de rhum
Epices
Faire bouillir les bananes avec un zeste de citron et de la cannelle.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les écraser avec le lait de coco. 
Mixez e sucre les œufs avec le rhum, de la cannelle un peu de vanille liquide et incorporer à la purée. Mixez pour que la préparation soit lisse. 
Enfournez 50 min à 160 degrés.
Dégustez froid.