J’ai choisi volontairement de ne mettre que la moitié du poids du fruit en sucre afin de ne pas « écraser » le goût du fruit. 
Attention, dans ce cas, les bocaux devront être conservés au réfrigérateur car dans le principe de la confiture c’est le sucre qui sert de conservateur et en réduisant la quantité de sucre en dessous de 60%, la confiture ne pourra pas se conserver dans le temps à température ambiante.

Voici les quantités utilisées:

▫️1500 g de chair d’abricot 
▫️750 g de sucre de canne 
▫️2 bâtons de cannelle 
▫️2 citrons verts 
▫️De l’essence de vanille ou une gousse entière coupée en deux. 

Pour faire une confiture, il vous faudra aussi : 
des bocaux à couvercle à vis ou des bocaux avec joints
une bassine en cuivre à confiture ou une marmite à fond épais 
si possible un entonnoir à confiture ou comme moi beaucoup d’habilité pour remplir les pots sans en mettre partout. 

C'est le mm principe que la tarte tatin classique.
Épluchez et couper en lamelle votre abricot.
Après avoir fait votre caramel, disposez les lamelles d'abricots, puis votre pâte sablée.
J'avais rajouté des zestes de citron.